Grannens kullakakor
200 g smör eller margarin
1½ dl strösocker
2 äggulor
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Maräng
2 äggvitor
2 dl strösocker
100 g hasselnötter, malda
Garnering
20 st hasselnötter
Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Blanda smör, socker, äggulor, vetemjöl och vaniljsocker.
3. Arbeta ihop ingredienserna och forma degen till en rulle.
4. Skär rullen i 20 bitar och lägg dem i vanliga bullformar av papper.
5. Vispa äggvitor och socker till en fast marängsmet.
6. Blanda ner de malda nötkärnorna. Klicka marängsmet ovanpå degen i formarna. Garnera med en hasselnöt.
7. Grädda kakorna mitt i ugnen i 30-40 min.
Vaniljkaka
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten
Smörj och bröa en rund form. Häll i smeten och
grädda kakan i 175º i ca 30 min.
Låt kakan svalna så att den går att dela på mitten.
Koka:
125 gram smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
När du delat kakan och kokat ihop smör, mjölk och vanilj så dränk in kakan i det.
Och när kakan är helt sval så sikta över lite florsocker.
Fransk nougat
40 min+6 timmar till att stelna
Ca: 100 bitar
1½ dl sötmandel
5 dl socker
1 krm salt
1½ dl ljus sirap
1¼ dl vatten 2 äggvitor
Till garnering: Florsocker
Gör så här:
1. Rosta mandeln lätt i torr stekpanna.
2. Blanda socker, salt, sirap och vatten i en gryta. Koka kraftigt utan lock till 150º. Lyft grytan från värmen.
3. Vispa äggvitorna till fluffigt skum med elvisp.
4. Häll ner den varma sockerlagen i en tunn stråle medan du vispar kraftigt.
5. Fortsätt vispa tills massan är tjock, seg och slät, cirka 10 min. Ju längre du vispar, desto segare och fastare nougat får du.
6. Blanda ner de rostade mandlarna i smeten.
7. Häll upp smeten i en form, ca 20x30cm, med lätt oljat bakplåtspapper i. Tryck ut den jämnt i formen med lätt oljade händer.
8. Låt nougaten vila i rumstemeratur ca 6 timmar, tills den är hård och kall. Skär den i mindre bitar. Förvara i burk med lock. Pudra nougaten med florsocker så klibbar den inte ihop så lätt.
Från tidningen Allt om mat
Glögg & pepparkaksbollar
50g smör
30g mandelmassa
2msk glögg
Att rulla i:
100g ljus block
Finsmulade pepparkakor, kör i mixer.
2msk kakao
Smula pepparkakorna, blanda med smöret, glöggen och mandelmassan.
Rulla bollar och ställ kallt.
Smält chokladen.
Rulla bollarna i chokladen.
Därefter i pepparkakssmulorna som blandas med kakaon.
Ställ på smörpapper svalt.
Chokladtryffel
40st
100 g smör
1¼ dl florsocker
125 g mörk choklad
2 msk kakaopulver
(1-2 msk whisky)
1. Rör smöret poröst tillsammans med socker.
2. Smält chokladen i vattenbad. Häll den något avsvalnade chokladen ner i smörblandningen under omrörning. Tillsätt kakaopulver och smaksätt eventuellt med spriten.
3. Spritsa ut smeten i små folieformar. Låt tryffeln stelna i kylen och förvara den sedan kallt.
Frasgodis (ca 30st)
200 gram blockchoklad
5 dl cornflakes
ev. rivet skal av en halv apelsin
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Bryt chokladen i bitar och lägg dem i smöret.
Rör tills chokladen smält. Tillsätt cornflakes och ev. rivet apelsinskal.
Skeda upp godiset i klickar på en bricka med smörgåspapper.
Ställ i kylen för att svalna
Lägg godiset i en burk och förvara dem i kylskåp.