Lindas recept

Ingredienser
3 ägg
3 äggulor
4 dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk stött anis
1 tsk vaniljsocker
8 ½ dl vetemjöl (510 g)
rivet skal av 1 citron, 1 lime och 1 apelsin
200 g hackad mandel och pistagenötter
  
Fakta
Portioner: 50 skorpor
Tillagningstid: 1-2 timmar

 

Tillagning
Italienska hårda skorpor, mycket gott till kaffe eller vin santo.

Sätt ugnen på 170 grader. Vispa upp ägg, äggulor och socker pösigt (det ska bli vitt).

Blanda ihop salt, bakpulver, vaniljsocker, vetemjöl och anis. Blanda ner det i äggsmeten tillsammans med citronskal, hackad mandel och pistagenötter.

Baka ut degen i 3 längder. Degen ska vara lite kladdig.

Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter. Skiva limporna på snedden när de är varma. Låt skorporna eftertorka 30 minuter i 150 grader (de ska kännas torra). Förvaras tort! 
 
Recept från: godmiddag.se

ca 30 st
Det här behöver du :
200 gram smör
5 dl vetemjöl
1 dl rårörsocker (det går utmärkt med vanlig strösocker också)
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljarom (alt. vaniljsocker)

Ca 1½ dl sylt (Jag använde kung markattas ekologiska skogshallonsylt)
1 dl florsocker + några droppar vatten

GÖR SÅHÄR :
Arbeta ihop alla ingredienserna till degen för hand eller i matberedare. Slå in degen i plastfolie och låt ligga i kylen ca 1 timme. Ta ut små mått, ca en matsked och forma till runda bollar. Gör en grop i mitten med fingret. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och fyll med 1 tsk sylt i varje kaka. Grädda i 175 grader ca 15 min. Låt svalna. Rör ihop vatten och florsocker och ringla över!

ca 20 bitar (Jag fick ut fler och ändå var de stora)

Botten:
8 äggvitor
400 g mald, skållad mandel

Smörkräm:
225 g smör
3 dl socker (Nästa gång ska jag använda florsocker istället, mycket godare)
3 äggulor

Topping:
200 g choklad
1 tsk olja

Vispa äggvitorna styva och vispa i sockret. Vänd varsamt i mandeln och bred ut det i en smord långpanna (jag hade ett smort bakplåtspapper). Grädda ca 15 minuter. (Nästa gång ska jag köra den längre, för den blev lite för lös tyckte jag.) Stjälp upp den på bakplåtspapper och låt kallna.

Vispa samman smörkrämen och bred den över den kalla kakan. Ställ sedan kakan kallt. (Jag ställde in den i frysen).

Smält chokladen med oljan över vattenbad och låt kallna något. Bred den sedan över kakan. Låt stelan och skär med vass kniv i rutor (skölj kniven i varmt vatten och torka av så går det lätt av skära kakan).

Går bra att frysa.

36-38 st

6 dl mjöl
¾ tsk bakpulver
225 g kallt smör
1½ dl socker
1 ägg
1 äggula

Fyllning:
100 g smör
2½ dl socker
3 ägg
125 g mald mandel
3 msk kakao

1. Lägg mjöl blandat med bakpulver, smör och socker i en matberedare.
Kör snabbt samman ingredienserna och tillsätt ägget och äggulan, kör tills det blir en deg.

2. Tumma ut massan i mazarin eller aluminiumformar, nagga och ställ dem kallt ca 30 minuter.

3. Fyllning: Rör ihop smör och socker, vispa äggen lätt och rör ner dem.
Blanda mandel med siktad kakao och rör ihop alltsammans till en smet.

4. Ta ut formarna från kylen och fyll dem med mandelsmeten till 2/3.
Grädda kakorna i 175º 15-20 minuter. Låt mazarinerna svalna något innan du tar ur dem.

Tid: ca 1 timme och 10 minuter.

4dl mjöl
1dl potatismjöl
¾dl florsocker
2hg smör
Blanda och låt vila kallt 1 timme innan utbak.

Chokladkräm:
75g smör
1½dl florsocker
1 äggula
2msk kakao

Dela degen i 2 delar och färga i varsin färg, jag brukar ta rosa och grön.
Spritsa små kakor på plåt med bakpapper på.
Gräddas i mitten av ugnen i 175ºC värme ca 10 minuter.
Bre på chokladkräm och sätt ihop en kaka av vardera färg.

1,2 kg mjöl
4 hg socker
2 hg margarin
½ burk vaniljsocker
3 dl grädde
1 msk ingefära
750 gram sirap
2 msk bikarbonat

Vispa grädden och blanda allt till en deg.
Grädda i 200-225º i ca 8 minuter.

175 gram margarin
2½ dl brun farin
3 msk socker
1 tsk vaniljsocker
½-1 banan
1 ägg
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
150 gram hackad blockchoklad

Sätt ugnen på 200º.
Rör ihop matfett, farin, socker och vaniljsocker med elvisp.
Skala och mosa bananen
Tillsätt ägget och bananmoset.
Blanda havregryn, mjöl, bakpulver och salt.
Tillsätt detta.
Grovhacka blockchokladen och rör ner den i smeten.
Klicka ut smeten med ett par cm mellanrum på bakplåtspapper.
Grädda 10-15 minuter
Låt svalna på galler.
(Gör minst 20 klickar av smeten)

200 gram smör
1½ dl socker
2 msk sirap
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
6 dl vetemjöl

Blanda ihop alltsammans till en deg.
Rulla ut till längder och platta till lite lätt med handen.
Grädda i 175º

200 gram smör
9 dl havregryn
2 msk vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 dl socker
4 tsk vaniljsocker
4 msk ljus sirap

Garnering 200 gram mjuk nougat

Gör så här:
Smält fettet i en kastrull.
Blanda havregryn, mjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och sirap i en skål.
Tillsätt fettet och rör om.
Häll smeten i en smord långpanna.
Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i ca 10 min i 200º
Skiva nougaten tunt, lägg skivorna på kakan så att de smälter.
Gör mönster med en gaffel.
Skär kakan i rutor.
Låt kakan stå i kylen i 20 minuter så att nougaten stelnar.

75 gram margarin
1 dl socker
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
¼ tsk bakpulver
1½ msk mjölk
1½ msk sirap

Gör så här:
Koka ihop allt i en kastrull.
Klicka ut med teskedar på bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i 200º i ca 5 minuter.