Slutar blogga här men har börjat om!
Kika gärna in där och kom ihåg att det är alltid skoj med kommentarer!!:-)
Med vänliga hälsningar Linda
Blåbärsbullar
24 Bullar enligt receptet men jag gör flera för jag vill inte ha så stora.
Deg:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1½ dl strösocker
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special
Fyllning:
200 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk malen kanel
2½ dl blåbär
2 msk florsocker
2 msk majsstärkelse
Ägg till pensling
1 näve mandelspån
1. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i ca 45-60 minuter.
5. Blanda smör, råsocker och malen kanel till en krämig fyllning.
6. stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta som är ca 1 cm tjock.
7. Bred ut hälften av smörkrämen över degen.
8. Blanda bären med florsocker och majsstärkelse i en skål.
9. Strö hälften av bären över degen och rulla ihop till en rulle.
10. Skiva rullen i 3-4 cm tjocka skivor. Gör en rulle till.
11. Lägg skivorna i pappersformar i en muffinsplåt eller på en bakplåt.
12. Sätt ugnen på 200 grader.
13. Låt bullarna jäsa utan bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
14. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
15. Grädda bullarna gyllene långt ner i ugnen i ca 10 minuter.
Receptet är från Leila Lindholms A piece of cake
Kjell-Åkepotatis
Saffransbullar med mandelmassa
Ca 40 bullar.
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 dl strösocker
2 krm salt
2 påsar saffran
14-15 dl vetemjöl (840-900g)
Fyllning:
200 g mandelmassa
100 g smör
1 apelsin, rivet skal
Pensling:
1 ägg
Garnering:
1 påse mandelspån (50 g)
Gör så här:
1. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37º.
Smula jästen i en bunke. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills det löst sig.
2. Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt, saffran och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig till den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäck ca 40 min.
3. Riv mandelmassan och blanda med smör och rivet apelsinskal.
4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk oc dela den i 2 bitar. Kavla ut varje bit till en platta ca 40*30 cm.
Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär rullarna i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 min.
5. Sätt ugnen på 250º. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen 8-10 min. Låt bullarna svalna på galler.
Lisas potatissallad
½ dl olivolja
2 msk pressad citron
1 vitlöksklyfta
½ dl persilja
salt
svartpeppar
lite vatten ca ½ dl