Chokladmuffins
12 Stora härliga muffins fyllda av choklad.
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1½ dl kakao
2½ dl strösocker
1¼ dl flytande margarin eller 125g smält, avsvalnat smör
2 dl mjölk
2 ägg
150g ljus blockchoklad eller Marabou mjölkchoklad (Jag tog Marabou mörk mjölkchoklad)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Ställ ut stora muffinsformar på en plåt eller i ett muffinsbleck. Alternativt smörj ett muffinsbleck.
2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
3. Vispa ihop margarin, mjölk och ägg i en skål. Rör ner det i mjölblandningen.
4. Fördela smeten i de 12 muffinsformarna eller i blecket.
5. Dela chokladen i stora bitar och tryck ner dem i smeten.
6. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.
Recept från tidningen hembakat
Lättsockerkaka till tårtbotten (Karro)
2 dl socker
4 äggvitor
4 äggulor
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Vispa gulor och socker till en ljusgul smet.
Rör ihop gulor och vitor.
Tillsätt mjöl blandat med bakpulver.
Grädda i nedre delen av ugnen 175ºc ca 40 min.
4 äggvitor
4 äggulor
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Vispa gulor och socker till en ljusgul smet.
Rör ihop gulor och vitor.
Tillsätt mjöl blandat med bakpulver.
Grädda i nedre delen av ugnen 175ºc ca 40 min.
Rosendals morotsstårta (10 bitar)
3 ägg
3½ dl socker
4 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2½ dl raps- eller solrosolja
4 dl rivna morötter
Glasyr:
200 gram smör
200 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
1 citron, pressad juice och rivet skal
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175ºC
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Häll ner olja och de rivna morötterna i smeten. Tillsätt därefter mjölblandningen.
3. Häll smeten i en smord och bröad kakform, ca 26 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.
4. Smält smöret och låt det svalna. Blanda med övriga ingredienser till glasyren. Bre på kakan när den har svalnat.
3½ dl socker
4 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2½ dl raps- eller solrosolja
4 dl rivna morötter
Glasyr:
200 gram smör
200 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
1 citron, pressad juice och rivet skal
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175ºC
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Häll ner olja och de rivna morötterna i smeten. Tillsätt därefter mjölblandningen.
3. Häll smeten i en smord och bröad kakform, ca 26 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.
4. Smält smöret och låt det svalna. Blanda med övriga ingredienser till glasyren. Bre på kakan när den har svalnat.
Brödig kardemummakaka
100g smör
3 tsk kardemummakärnor
6 dl mjöl
2 dl socker
2,5 tsk bakpulver
3 dl mjölk alt. fil eller gräddfil
1,5 msk pärlsocker
Sätt ugnen på 200°c
Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer 1,5 liter.
Smält smöret.
Stöt kardemumman i en mortel.
Blanda mjöl, socker,kardemumma och bakpulver i en bunke.
Blanda ner smör och mjölk.
Fördela smeten i formen och strö över pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.
Pröva med en sticka, kakan ska vara torr i mitten.
3 tsk kardemummakärnor
6 dl mjöl
2 dl socker
2,5 tsk bakpulver
3 dl mjölk alt. fil eller gräddfil
1,5 msk pärlsocker
Sätt ugnen på 200°c
Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer 1,5 liter.
Smält smöret.
Stöt kardemumman i en mortel.
Blanda mjöl, socker,kardemumma och bakpulver i en bunke.
Blanda ner smör och mjölk.
Fördela smeten i formen och strö över pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.
Pröva med en sticka, kakan ska vara torr i mitten.
Kladdkaka med glasyr (8 bitar)
100 g matfett
1½ dl vetemjöl
½ tsk salt
4 msk kakao
2½ tsk vaniljsocker
3 dl socker
2 ägg
GLASYR:
1 msk snabbkaffe
2 msk vatten
2 dl florsocker
GARNERING:
grädde och ev. bär
1. Smält matfettet. Blanda alla ingredienserna i en skål till en slät smet. Häll i smord form, 23 cm i diam.
2. Grädda i 175º, 18 min. Låt svalna. Lös upp kaffet i vattnet och blanda med florsocker till en glasyr. Bred den över kakan, garnera med grädde och ev bär.
Tid: 40 min
1½ dl vetemjöl
½ tsk salt
4 msk kakao
2½ tsk vaniljsocker
3 dl socker
2 ägg
GLASYR:
1 msk snabbkaffe
2 msk vatten
2 dl florsocker
GARNERING:
grädde och ev. bär
1. Smält matfettet. Blanda alla ingredienserna i en skål till en slät smet. Häll i smord form, 23 cm i diam.
2. Grädda i 175º, 18 min. Låt svalna. Lös upp kaffet i vattnet och blanda med florsocker till en glasyr. Bred den över kakan, garnera med grädde och ev bär.
Tid: 40 min
Chokladrutor
Bytta 1:
400 gram margarin
6 dl socker
Rör ihop utan att smälta margarinet.
Bytta 2:
Vispa ihop 6 ägg och 2 dl mjölk i en egen bytta.
Bytta 3:
4 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
4 tsk bakpulver
8 dl vetemjöl
Blanda växelvis i bytta 2 och 3 i bytta 1.
Häll i en smord och ströad långpanna.
Gräddas nederst i ugnen 30-40 minuteri 175 grader.
Glasyr:
Smält
150 gram margarin och
200 gram blockchoklad
Blanda sedan i 1 stort ägg
400 gram florsocker ca 6 1/2 dl.
Bre på och strö över strössel.
400 gram margarin
6 dl socker
Rör ihop utan att smälta margarinet.
Bytta 2:
Vispa ihop 6 ägg och 2 dl mjölk i en egen bytta.
Bytta 3:
4 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
4 tsk bakpulver
8 dl vetemjöl
Blanda växelvis i bytta 2 och 3 i bytta 1.
Häll i en smord och ströad långpanna.
Gräddas nederst i ugnen 30-40 minuteri 175 grader.
Glasyr:
Smält
150 gram margarin och
200 gram blockchoklad
Blanda sedan i 1 stort ägg
400 gram florsocker ca 6 1/2 dl.
Bre på och strö över strössel.
Jennies tårtbotten
50 gram margarin
1 1/4 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Smält margarinet och ha i mjölken.
vispa ägg och socker.
Blanda växelvis i vätskan och de torra ing. i äggblandningen.
Grädda 35-40 minuter i 175°
Mazarinkaka
3 ägg
3 dl socker
½ hg sötmandel (mald)
12 bittermandlar (mald)
2 hg smör (smältes)
2 dl vetemjöl
Smörj och bröa en rund sockerkaksform med löstagbar kant.
Vispa ägg och socker.
Ha i den malda mandeln, mjölet och det smälta smöret växelvis.
Grädda kakan i 150-175 grader i ca 60 min.
Rabarberkaka
150 gram smör
3 dl socker
2 ägg
225 gram rabarber
3 dl mjöl
Allt blandas i kastrullen.
Gräddas i 175º ca 35-40 minuter.
3 dl socker
2 ägg
225 gram rabarber
3 dl mjöl
Allt blandas i kastrullen.
Gräddas i 175º ca 35-40 minuter.
Falsk tosca
3 ägg
3 dl socker
225 gram smält smör
3 msk vanilj
2,25 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
Rör ihop ägg och socker, rör i resten av ingredienserna.
Grädda i långpanna 175º i nedre delen av ugnen tills den är nästan helt färdig.
Medans kakan är i ugnen:
Smält ihop
90 gram smör
3 dl socker
4,5 dl kokos
1,5 dl grädde
1,5 dl sirap
Höj värmen på ugnen till 200º Bre toscan över kakan och grädda ytterligare en stund, tills den fått en fin gyllengul färg.
3 dl socker
225 gram smält smör
3 msk vanilj
2,25 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
Rör ihop ägg och socker, rör i resten av ingredienserna.
Grädda i långpanna 175º i nedre delen av ugnen tills den är nästan helt färdig.
Medans kakan är i ugnen:
Smält ihop
90 gram smör
3 dl socker
4,5 dl kokos
1,5 dl grädde
1,5 dl sirap
Höj värmen på ugnen till 200º Bre toscan över kakan och grädda ytterligare en stund, tills den fått en fin gyllengul färg.
Falsk tosca
4 ägg
6 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 krm salt
175 gram smält smör
Toscasmet:
75 gram smör
2 dl socker
1½ dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos
Vispa ägg & socker poröst, blanda ihop alla övriga ingredienser.
Häll smeten på bakplåtspapper i långpanna.
Grädda i 12-15 min i mitten av ugnen i 200 grader.
Blanda samman alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull, koka upp under omrörning.
Tag ut kakan, bred toscasmeten över kakan och grädda ytterligare i 10 min.
Låt kakan kallna. Skär i bitar.
6 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 krm salt
175 gram smält smör
Toscasmet:
75 gram smör
2 dl socker
1½ dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos
Vispa ägg & socker poröst, blanda ihop alla övriga ingredienser.
Häll smeten på bakplåtspapper i långpanna.
Grädda i 12-15 min i mitten av ugnen i 200 grader.
Blanda samman alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull, koka upp under omrörning.
Tag ut kakan, bred toscasmeten över kakan och grädda ytterligare i 10 min.
Låt kakan kallna. Skär i bitar.
Sega chokladrutor
En långpanna full. Ugn 175º
250 g smör
1 l havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl ljus sirap
5 dl socker
2 ägg
1 dl kakao
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Smält smöret i en stor gryta och rör ner övriga ingredienser.
Det blir en smulig deg, rör noga!
Platta ut den i pappersklädd långpanna och grädda i 175 graders ugnsvärme tills den får lite färg.
Den stelnar och blir seg när den svalnar.
Skär den i rutor när den är ljummen.
Recept från boken blixtkakor
250 g smör
1 l havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl ljus sirap
5 dl socker
2 ägg
1 dl kakao
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Smält smöret i en stor gryta och rör ner övriga ingredienser.
Det blir en smulig deg, rör noga!
Platta ut den i pappersklädd långpanna och grädda i 175 graders ugnsvärme tills den får lite färg.
Den stelnar och blir seg när den svalnar.
Skär den i rutor när den är ljummen.
Recept från boken blixtkakor
Blåbärsmuffins
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
25 g smält smör eller margarin
1½ dl mjölk
1 ägg
2 dl blåbär
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225º. Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt det smälta smöret.
2. Vispa mjölk och ägg. Rör ner äggblandningen i mjölet.
3. Vänd försiktigt ner blåbären i smeten.
4. Klicka ut smeten i 12 muffinsformar (eller i en muffinsplåt).
5. Grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter.
6. Pudra eventuellt lite florsocker över muffinsarna innan servering.
Recept från tidningen Hembakat
Marie-Annes kardemummakaka
2 Ägg
1½ dl strösocker
1½ dl mjölk
1 msk smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
1 msk kardemumma
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker.
2. Låt mjölken koka upp med smöret och tillsätt detta i äggsmeten.
3. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma och rör ner det i smeten.
4. Smörj och bröa en sockerkaksform. Grädda kakan i 25-30 min. Känn med en sticka om den är klar.
Recept från tidningen Hembakat
Rabarberkaka
Ingredienser
Kakan:
3 ägg
3 dl socker
1,5 dl smält smör (ca 150 g)
3 dl vetemjöl
Rabarberbitar
Kolaglasyren:
2 dl grädde
1 dl socker
1 msk smör
Gör så här
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner smält, svalnat smör och mjölet i äggsmeten. Häll smeten i en smord springform med löstagbar kant (ca 25 cm i diam.) och tryck ner rabarberbitarna i smeten.
Grädda kakan i ca 30 minuter i 175 grader (den ska vara lite mer än halvklar). Medan kakan är i ugnen kokas kolaglasyren. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och koka ca 15-20 minuter. Bred på glasyren på kakan, sätt in i ugnen igen i ca 10 minuter tills kakan är helt klar.
Låt svalna, ät och njut! Kakan är så god i sej själv så varken vaniljsås eller grädde behövs till.